O leite de jumenta, já valorizado na Europa e na Ásia — onde chega a custar 30 a 50 euros por litro — começa a surgir como uma nova oportunidade de negócio para a pecuária leiteira brasileira.
Rico em nutrientes e com composição muito semelhante à do leite humano, o produto se destaca principalmente por ser hipoalergênico, tornando-se uma alternativa cada vez mais procurada por públicos com restrições alimentares.
Segundo o professor Gustavo Carneiro, da UFRPE, o leite de jumenta reúne características nutricionais e imunológicas únicas.
“O produto tem grande potencial tanto no mercado nacional quanto internacional, especialmente para crianças com intolerância às proteínas do leite de vaca”, destacou o especialista.
A tendência é que o Brasil explore esse mercado promissor, diversificando a produção e fortalecendo a cadeia leiteira com um produto de alto valor agregado.
